Urkorn Brot
Ungeschnitten
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Hergestellt aus den Ur-Getreiden Waldstaudenroggen, Dinkel, Einkorn und Emmer wird der rustikale Charakter dieses Brotes mit weicher Kruste und einer lockeren Teigstruktur spürbar. Für ein optisches Highlight sorgt die essbare Oblate auf der Kruste.
Mehrkornbrot mit Urgetreide und einer Oblate, halbgebacken, tiefgefroren. Zutaten: Wasser, 20% WEIZENMEHL, 16% ROGGENMEHL, 6% Urgetreidemehl (WALDSTAUDENROGGEN, EINKORN, EMMER), 5% DINKELWEIZENMEHL, WEIZENGLUTEN, getrockneter ROGGENVOLLKORNSAUERTEIG, Hefe, getrockneter WEIZENSAUERTEIG, HAFERVOLLKORNMEHL, Palmfett, Meersalz, Verdickungsmittel Guarkernmehl, getrockneter GERSTENMALZEXTRAKT, HAFERMEHL, Kandisfarin, Traubenzucker, Karamellzucker, Maltodextrin, Mehlbehandlungsmittel Ascorbinsäure. Oblate: Stärke, Emulgator Lecithine, Farbstoff Eisenoxide und Eisenhydroxide, Säuerungsmittel Citronensäure. Das Produkt kann Spuren von Milch, Eiern, Schalenfrüchten, Soja und Sesam enthalten.
Weitere Infos
19% Weizenmehl, 16% Roggenmehl, 7% Urgetreidemehl, 4% Dinkelmehl
Backanleitung
Ohne Backpapier auf Backbleche.
Backzeit
15 Min.
Zug
auf nach 8 Min.
Antauzeit
120-240 Min.
Dampf
wenig Dampf
Backtemperatur
170-180°C
Serviervorschlag
Lieferumfang ohne weitere Zutaten und Dekoration.
Gewicht / Stück, tiefgekühlt:
500g
Gewicht / Stück, Fertig Gebacken:
ca. 475g
Entheit / Karton:
14
Karton / Pallete:
32